La France contient le plus grand nombre de chocolatiers de tout pays dans le monde. Beaucoup d’artisans, de chocolatiers français sont en business depuis plus de cent ans et ont conservé leur engagement aux méthodes traditionnelles et les normes de qualité.

Contrairement à la croyance populaire au Royaume-Uni, ce n’est pas le chocolat belge qui occupe la première place au niveau mondial, même s’il y a de nombreux supermarchés et de producteurs de masse utilisent la ligne « Chocolat Belge de luxe » dans leur commercialisation.

C’est en France qu’on a créé pour la première fois la truffe au chocolat, un roulé à la main de chocolat qui ressemble à la truffe, un champignon comestible qui se trouve sous la terre.

La France a de grandes approvisionnements en cacao du chocolat que tout autre pays et tant de chocolatiers français offrent des tablettes de chocolat riche en cacao et même des boîtes de chocolat dans leur gamme de produits. La barre de chocolat de 99% par Michel Cluizel contient moins de 1% de sucre et est donc extrêmement amer tandis que la tablette de chocolat à 85%, est toujours considéré comme un chocolat noir très riche en cacao, est beaucoup plus acceptable pour la plupart des goûts. Pralus crée une tablette de contenu de cacao 100%, ce qui est le plus amer et le plus pure des chocolats noirs, ne contenant pas de sucre du tout et considérée comme bénéfique pour votre santé grâce à son niveau plus élevé des flavanols.

Les chocolatiers français les plus fameux sont Michel Cluizel, Valrhona et Pralus. Ces chocolatiers artistes sont parmi les plus expérimentés dans le monde et produisent une gamme de bonbons remplis exceptionnelles et des tablettes de chocolat d'origine unique particulièrement spéciaux. S’il doit y avoir un chocolat considéré comme «le meilleur » chocolat, c’est celui de la France qui devrait certainement être considéré comme le meilleur chocolat du monde.

Bonnat Madagascar

Une tablette de chocolat noir fruité de Bonnat. C'est ce qu'on peut attendre d'un chocolat créé à partir du cacao de haute qualité de Trinitario cultivé à Madagascar.

Un chocolat noir rôti permettant aux saveurs fruitées de vous dominer.

Puerto Cabello

remarquable par sa finesse et son parfum tonique. Ce Vénézuela parfume longtemps le palais.

Bonnat Côte d'Ivoire

Cacao de base en provenance d'Afrique, bon parfum léger en bouche. 75% de cacao.

Bonnat Hacienda El Rosario

merveilleux cacao du Vénézuela, plein de parfums délicats. A la fois puissant et sensible, il ravira les amateurs éclairés.

Marquise de Sevigne Dark Chocolate

Hacienda San José situé sur la péninsule de Paria, Venezuela .. Une teneur en cacao de 54% mélangé barre de chocolat.

Teneur en cacao de 54% minimum.

Michel Cluizel Amer 60 percent

Le bouquet pur et authentique de ce chocolat, mélange les extraits corsé et fleuri du cacaos le plus rare d'Amérique centrale avec les saveurs vives de cacaos de haute qualité de l'Afrique et de Java.

Goûtez-le lentement pour profiter de toutes les subtilités de ces cacaos, qui ont été mélangés en harmonie extraordinaire

Teneur en cacao de 60% minimum.

Pralus São Tomé

Barre de la plantation Sao Tome - Pralus : Ce chocolat brut de Sao Tome a un nez frais, épicé et une longueur en bouche remarquable !

Bonnat Trinité

Eclatant, fougueux, ensoleillé comme l'île des Antilles dont il est originaire. Son parfum devient de plus en plus prenant au palais.

Pralus Equador

Les grains utilisés pour ce chocolat sont de la variété Trinitario, originaire de 2 degrés 20 minutes au sud 78 degrés 40 minutes à l'ouest, dans le sud de l'Equateur central. Il a une teneur en cacao pure de 75% avec une touche de vanille pour l'assaisonnement et une touche de lécithine de soja pour la douceur. Son odeur est puissant avec de fortes notes de figues séchées et d'agrumes. Son gout est corsée avec une légère amertume et acidité et une longue fin sèche.

Teneur en cacao de 75% minimum.

Pralus Ghana

Les grains utilisés pour ce chocolat sont de la variété Forastero, originaire de 7 degrés 10 minutes au nord de 3 degrés 32 minutes de l'Ouest, à peu près dans l'est de la Côte d'Ivoire, près de la frontière avec le Ghana. Il a une teneur en cacao pure de 75% avec une touche de vanille pour l'assaisonnement et une touche de lécithine de soja pour la douceur. Celui-ci est un peu de piquant avec des notes boisées et épicées. Il a une saveur audacieuse.

Teneur en cacao de 75% minimum.

Pralus Indonesia

Frais et subtil, l'arôme boisé avec des champignons sauvages, légèrement acide et longs en bouche

Pralus Jamaica

Pralus Venezuela

Castelain Intense 85

La richesse du cacao soigneusement sélectionné parmi les meilleurs crus de l'Amérique et de l'Afrique en fait un chocolat execptional pour les amateurs de plaisirs extrêmes.

Castelain Intense 77

Michel Cluizel 1er Cru d'Hacienda "Los Ancones"

Michel Cluizel 1er Cru d'Hacienda "Concepcion"

Michel Cluizel Ilha Toma

Les premiers arbres de cacao en Afrique ont été plantés au 19ème siècle sur l'île de São Tomé, au littoral de l'Afrique centrale. São Tomé est devenu connu comme «l'île chocolat» car il était le premier producteur de cacao du monde, il y a cent ans.

Michel Cluizel a découvert que les fèves de cacao "Ilha Toma" avoir un goût très distinctif, digne de composer une nouvelle origine unique: chocolat »São Tomé pur».

Son caractère large et généreux, vous rappelle de la fertilité de la terre volcanique et maritime mélangé avec des notes herbeuses et subtiles de réglisse créant un gout final long et persistant.

Peut-être trop sucré pour certains, mais un bon chocolat pour ceux moins enclins à le côté amer de choses.

Michel Cluizel Chocolat Grand Amer

La force inhabituelle de ce chocolat libère enfin la saveur intense des cacaos d'Amérique centrale, d'Afrique et de Java.

Méticuleusement mélangé et a travaillé, le gout de ce chocolat, offre une balance et une fin en bouche.

Michel Cluizel - Amer 72 percent

Un bouquet puissant de saveurs distinctives et nobles, dont le gout dure une longue durée dans la bouche, ce qui vous permet de découvrir ce chocolat corsé créé en complète harmonie.

Valrhona Le Noir

Fait de mélange raffiné de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, dont l'origine est Trinitarios et Criollos, améliorent leurs riches saveurs et les couleurs de séquoias. Cette douce amertume révèle le goût fruité et floral, avec des arômes durables exceptionnelles.

Valrhona Chuao

Chocolat fabriqué avec des fèves de cacao de haute qualité du village mythique de Chuao au Venezuela. Le village de Chuao est à l'extrémité de la vallée d'Aragua dans le nord du Venezuela. Après une interminable route sur des routes à peine utilisable, vous atteindrez le petit port merveilleux de Choroní d'où vous mettre à la voile pour Chuao. L'isolement auto-suffisant de Chuao lui a permis de conserver les traditions de ses ancêtres et, pendant plusieurs siècles, le village a produit de 15 à 20 tonnes de cacao de qualité exceptionnelle. La qualité du cacao cultivé est due en partie à la particularité du sol et les conditions climatiques uniques.

Valrhona Gran Couva

Le premier chocolat de domaine vintage. Son goût est unique car elle vient d'un seul domaine.

À la Trinité dans les Caraïbes, sur le domaine de Gran Couva, quelques-unes des meilleures variétés de cacao sont cultivés - les Trinitarios. Nous avons sélectionné les fèves de cacao les plus prometteurs parmi les meilleurs lots de ce domaine pour leur arôme délicieux.

Il y a seulement une quantité limitée de chaque millésime.

Valrhona Ampamakia

Sur l'île de Madagascar, le fleuve Sambirano serpente à travers un paysage magique où les parfums délicats se mélangent avec les couleurs chatoyantes des champs de vanille et d'ylang-ylang. Pour les gens de cette plantation où le cacao est cultivé depuis plus de 200 ans, Ampamakia résonne comme un chant d'arômes et de couleurs.

Valrhona Caraïbe

Dans les Caraïbes, pour les générations les Trinitarios cacaoyers ont été cultivés sous la chaleur tropicale dans un sol argileux limoneux. Les riches senteurs de ces cacaos de haute qualité font un chocolat avec un bouquet exceptionnel. Sa douceur fruitée, avec seulement un petit peu de sucre, fait ressortir les saveurs délicates d'amande et de café torréfié.

Caraïbe est un idéal Grand Cru pour les amateurs de chocolat complet et équilibré. Il fera ressortir toute l'arôme d'un café doux avec ses notes de fruits secs grillés comme un arrière-goût.

Valrhona Guanaja

Guanaja est le plus connu de la Valrhona Grands Crus comme ce fut le premier à ravira les amateurs de chocolat noir amer.

Le 30 Juillet 1502, Christophe Colomb débarqua sur l'île de Guanaja, au littoral du Honduras. Valrhona a donné ce nom légendaire le plus puissant de son chocolat Grands Crus.

Valrhona a redécouvert les meilleurs cacaos, criollos (arbres) avec l'arôme de fleurs et de fruits, et les Trinitarios (arbres) caractérisés par un bouquet fort pour les mélanger dans une amertume exceptionnelle.

Son goût intense apporté par des notes de fleurs révèle l'intensité - dure exceptionnellement longtemps en bouche.

Valrhona Manjari

Ce chocolat provient des meilleures fèves de Madagascar. Un bouquet légèrement amer avec des notes de fruits rouges venant de la richesse des Criollos et Trinitarios précieux et fragiles.

Découvrez un Grand Cru authentique dont les arômes surprenantes ne laissent personne indifférent.

Vous pouvez également essayer le mélange parfait entre ce chocolat fruité et le parfum de la pelure d'orange conservé dans une tablette de 75g d'exotisme.

Weiss Chocolate

Chocolat noir avec 85% de cacao. Un mélange de fèves de cacao de créoles, Forasteros et Trinitarios.

Une élégance, une finesse des tanins, un arôme fruité, une saveur soutenue et une douceur surprenante vers la fin de la dégustation d'un 85%.

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